Rada BCU

W dniu 21 marca 2024 roku, w Tarnowie, miało miejsce inauguracyjne posiedzenie Rady Niepublicznego Branżowego Centrum Umiejętności w dziedzinie gastronomii i kelnerstwa (BCU). Przewodnictwo nad tym wydarzeniem objął Prezes Izby Rzemieślniczej oraz Małej i Średniej Przedsiębiorczości, pan Andrzej Kuta, z udziałem Dyrektor Niepublicznego Branżowego Centrum Umiejętności, pani Sylwii Podlawskiej. Celem spotkania było określenie strategicznych kierunków rozwoju BCU.

Podczas obrad dokonano oficjalnego powołania członków Rady, którym powierzono zadanie aktywnego przyczyniania się do kształtowania przyszłości BCU. W zakresie podjętych działań Rada skupiła się na przyjęciu regulaminu funkcjonowania, zatwierdzeniu planów pracy oraz polityki ochrony danych osobowych. Zainicjowano również dyskusję na temat aktualnej sytuacji w branży gastronomicznej oraz potrzeb i oczekiwań rynku wobec BCU. Spotkanie stało się okazją do przedstawienia i akceptacji wyników dotychczasowych działań oraz opracowanych produktów merytorycznych, co znacząco wpisuje się w procedurę operacyjną BCU.

Ponadto, członkowie Rady zostali oficjalnie powołani na trzyletnią kadencję, otrzymując stosowne Akty Powołania, co podkreśla formalny wymiar ich zaangażowania w rozwój BCU.Rada, licząca 9 osób z prawem głosu, reprezentuje szeroki wachlarz instytucji i organizacji, obejmujący między innymi powiatową i wojewódzką radę rynku pracy, organ prowadzący BCU, organizacje pracodawców, bezpośrednich pracodawców oraz przedsiębiorców z branży gastronomicznej i kelnerskiej, a także wykładowców Centrum. Dzięki tak zróżnicowanemu składowi, Rada zapewnia multidyscyplinarne podejście do formułowania polityki edukacyjnej BCU.Udział w Radzie, z głosem doradczym, przedstawicieli władz lokalnych i regionalnych oraz partnerów społecznych, gwarantuje wszechstronną perspektywę i wsparcie w realizacji strategicznych założeń BCU. Zintegrowany model zarządzania umożliwia skuteczne reagowanie na zmieniające się warunki rynkowe i wprowadzanie innowacyjnych rozwiązań edukacyjnych, odpowiadających na aktualne potrzeby sektora gastronomicznego i jego uczniów.

Rada odpowiada za szeroki zakres zadań i kompetencji, w tym za planowanie i analizę działań BCU, zatwierdzanie planów działania i produktów merytorycznych, a także za inicjowanie innowacji. Wykonuje również funkcje opiniotwórcze w zakresie tematyki realizowanych działań i finalnych wersji produktów merytorycznych, co jest kluczowe dla zapewnienia, że oferta edukacyjna BCU pozostaje na wysokim poziomie i jest adekwatna do wymagań branży.

W Radzie BCU znaleźli się:

  • Janusz Kowalski - Przedstawiciel Wojewódzkiej Rady Rynku Pracy w Krakowie (Wiceprezes Zarządu Związku Rzemiosła Polskiego w Warszawie, Prezes Małopolskiej Izby Rzemiosła i Przedsiębiorczości w Krakowie, Mistrz Rzemiosł Artystycznych)
  • Lucyna Krzemińska - Przedstawiciel Powiatowej Rady Rynku Pracy w Tarnowie (Kierownik Biura Karier, Projektów i Współpracy w Akademii Tarnowskiej, Doradca zawodowy)
  • Barbara Blacha - Przedstawiciel Organu prowadzącego Branżowe Centrum Umiejętności w dziedzinie gastronomii i kelnerstwa (Dyrektor Izby Rzemieślniczej oraz Małej i Średniej Przedsiębiorczości w Tarnowie)
  • Krzysztof Gawlik - Przedstawiciel organizacji pracodawców - Stowarzyszenie Polska Akademia Sztuki Kulinarnej (Utytułowany Szef kuchni, ekspert kulinarny, doświadczony szkoleniowiec i doradca wielu punktów gastronomicznych)
  • Wojciech Wołosowski - Przedstawiciel organizacji pracodawców - Stowarzyszenie Małopolskich Kucharzy i Cukierników w Krakowie (Współorganizator i juror wielu konkursów kulinarnych, Doświadczony Wykładowca, Dyrektor ds. stosunków międzynarodowych pomiędzy Republiką Egiptu a Polską)
  • Agnieszka Wolińska-Kulpa - Przedstawiciel pracodawców w dziedzinie gastronomii i kelnerstwa (Właścicielka restauracji „Pół na Pół” oraz „Śródmieście” w Tarnowie)
  • Adrian Kijowski - Przedstawiciel pracodawców w dziedzinie gastronomii i kelnerstwa (Właściciel Restauracji „Piwiarnia Warka” oraz „Browar Tarnowski”
  • Mateusz Płodzień - Przedstawiciel osób prowadzących zajęcia w Branżowym Centrum Umiejętności w dziedzinie gastronomii i kelnerstwa (Szef kuchni, Doświadczony Szkoleniowiec w dziedzinie gastronomicznej, Współtwórca jednej z pierwszych restauracji Sushi w Rzeszowie)
  • Jakub „Komar” Antoniszak - Przedstawiciel osób prowadzących zajęcia w Branżowym Centrum Umiejętności w dziedzinie gastronomii i kelnerstwa (Doświadczony sushi chef, Finalista polskiej edycji Global Sushi Challenge 2015, Szkoleniowiec dla kucharzy, uczniów szkół gastronomicznych oraz amatorów, Członek Stowarzyszenia Małopolskich Kucharzy i Cukierników, Juror w konkursach gastronomicznych).


Dodatkowe osoby z głosem doradczym:

  • Andrzej Kuta - Prezes Izby Rzemieślniczej w Tarnowie
  • Sylwia Podlawska - Dyrektor Branżowego Centrum Umiejętności w dziedzinie gastronomii i kelnerstwa
  • Ewa Gryc - Zastępca Dyrektora Branżowego Centrum Umiejętności w dziedzinie gastronomii i kelnerstwa
  • Anna Urbaś - Przedstawiciel Samorządu TerytorialnegoDyrektor Wydziału Rozwoju Gospodarczego Urzędu Miasta Tarnowa
  • Dariusz Styrna - Przedstawiciel Samorządu Wojewódzkiego, Dyrektor Departamentu Edukacji Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego
  • Katarzyna Podraza - Przedstawiciel Partnera dodatkowego - Podkarpacka Akademia Przedsiębiorczości
  • Piotr Bassara - Przedstawiciel Partnera Dodatkowego – Podkarpacka Akademia Umiejętności
  • Jan Filipczyk - Przedstawiciel Podmiotu branżowego - Stowarzyszenie Polska Akademia Sztuki Kulinarnej
  • Tomasz Jarczyk - Radca prawny BCU
  • Marcin Hebda - Przedstawiciel pracodawców w dziedzinie gastronomii i kelnerstwa
  • Adrian Murczek - Inspektor RODO

Rada BCU II posiedzenie

II posiedzenie Rady BCU – kompleksowe podsumowanie działań i wytyczenie kierunków na przyszłość

20 września 2024 roku odbyło się drugie posiedzenie Rady Niepublicznego Branżowego Centrum Umiejętności w dziedzinie gastronomii i kelnerstwa (BCU) w Tarnowie. W spotkaniu uczestniczyło 15 osób, w tym członkowie Rady oraz dodatkowe osoby pełniące funkcje doradcze. Zebranie otworzył Prezes Izby Rzemieślniczej oraz Małej i Średniej Przedsiębiorczości, Pan Andrzej Kuta, który podkreślił wagę współpracy na rzecz kształcenia zawodowego w sektorze gastronomii. Następnie przewodnictwo przejęła Pani Barbara Blacha, Dyrektor Izby Rzemieślniczej, która przedstawiła program spotkania oraz protokół z poprzedniego zebrania, które zostały zatwierdzone w drodze uchwały.

Posiedzenie zostało podzielone na trzy części. W pierwszej z nich przyjęto program obrad oraz zatwierdzono protokół z I posiedzenia Rady BCU, które miało miejsce w marcu bieżącego roku. W tej części omówiono również realizację zadań wyznaczonych na poprzednim posiedzeniu, w tym postępy w działaniach edukacyjno-szkoleniowych oraz rozwój infrastruktury BCU.

Podczas drugiej części spotkania Pani Sylwia Podlawska, Dyrektor merytoryczny BCU, zaprezentowała szczegółowy przegląd zrealizowanych działań oraz tych planowanych do realizacji w ramach różnych obszarów działalności Centrum. W prezentacji uwzględniono podsumowanie pierwszego naboru uczestników na szkolenia i kursy oferowane przez BCU, zrealizowane dotychczas szkolenia oraz stopień realizacji wskaźników projektu dotyczących liczby osób objętych wsparciem w ramach poszczególnych grup docelowych, takich jak uczniowie, nauczyciele i osoby dorosłe. Pani Podlawska omówiła również działania mające na celu włączenie nowej kwalifikacji z zakresu edukacji pozaformalnej do Zintegrowanego Systemu Kwalifikacji, co ma na celu lepsze dopasowanie oferty edukacyjnej BCU do dynamicznie zmieniających się potrzeb rynku pracy.

Działania realizowane w ramach trójkąta wiedzy, czyli współpracy pomiędzy edukacją, biznesem i administracją, przedstawił Krzysztof Gawlik, reprezentujący Partnera branżowego. Podkreślono znaczenie tego modelu w kontekście efektywnego wdrażania nowoczesnych rozwiązań edukacyjnych oraz promowania innowacji w branży HoReCa.

Ekspert ds. wspierania rozwoju zawodów gastronomicznych i kelnerstwa, Pan Piotr Bassara, omówił wyniki działań integracyjnych oraz wsparcia zawodowego realizowanych w okresie funkcjonowania BCU. Przedstawił efekty prowadzonych działań mających na celu wspieranie rozwoju zawodowego uczestników oraz współpracę z lokalnymi pracodawcami i instytucjami edukacyjnymi.

Uzupełnieniem prezentacji Dyrektor oraz Partnerów było wystąpienie Pani Ewy Gryc, Zastępcy Dyrektora merytorycznego BCU z ramienia Partnera dodatkowego PAP, która przedstawiła podsumowanie wybranych działań wspierających działalność edukacyjno-szkoleniową Centrum. Zaprezentowano wyniki II edycji badania zapotrzebowania rynku pracy na zawody, kwalifikacje i umiejętności w dziedzinie gastronomii i kelnerstwa, realizację cyklu warsztatów on-line „BCU – Nowa rzeczywistość w trójkącie wiedzy”, oraz działania z zakresu wyszukiwania i upowszechniania rozwiązań innowacyjnych, zielonych i cyfrowych. Wskazano również na działania promocyjne BCU oraz plany na najbliższe sześć miesięcy w zakresie wspierania działalności edukacyjno-szkoleniowej.

Trzecią część posiedzenia wypełniła dyskusja uczestników na temat funkcjonowania BCU oraz wyzwań, z jakimi mierzy się obecnie polska gastronomia. Podkreślono potrzebę dalszego rozwoju oferty edukacyjnej, szczególnie w zakresie transformacji cyfrowej i ekologicznej, oraz efektywnej promocji placówki wśród pracodawców i pracowników branży gastronomicznej. Uczestnicy spotkania dzielili się opiniami i pomysłami na temat dalszej współpracy z lokalnymi przedsiębiorcami, władzami lokalnymi oraz uczelniami wyższymi, mającej na celu budowanie rozpoznawalności BCU i wzmacnianie jego roli jako kluczowego ośrodka kształcenia zawodowego.

Spotkanie zakończyło się podsumowaniem wniosków oraz wytyczeniem kierunków działań na najbliższe miesiące, w tym organizacji kolejnych szkoleń, warsztatów oraz wydarzeń branżowych, które mają na celu dalsze umacnianie pozycji BCU jako wiodącego ośrodka edukacji i doskonalenia zawodowego w regionie.