BCU artykułOd finger food do petits fours. Poznaj tajniki organizacji bankietów, od eleganckich finger foods po wyrafinowane desery petits fours, które zachwycają nie tylko smakiem, ale i wyglądem. W Branżowym Centrum Umiejętności w Tarnowie szef kuchni Mateusz Płodzień dzieli się swoim doświadczeniem i wprowadza uczestników w świat nowoczesnej gastronomii, stawiając na kreatywność i perfekcję wykonania.

 

BCU artykułKawa jest cieKAWA. Szkolenia baristyczne w Branżowym Centrum Umiejętności w Tarnowie to wyjątkowa okazja, by poznać kawę od podszewki – od jej historii i pochodzenia, przez metody obróbki, aż po zaawansowane techniki parzenia i zdobienia. Uczestnicy uczą się, jak przygotować idealne espresso, sztuki latte art oraz odkrywają tajniki pracy z nowoczesnym sprzętem, by każda filiżanka kawy była perfekcyjna zarówno w smaku, jak i wyglądzie.

 

BCU artykuł 3Barman - sztuka mieszaniaW Branżowym Centrum Umiejętności w Tarnowie prowadzone są zaawansowane szkolenia barmańskie, które łączą nowoczesne techniki miksologii z klasyczną sztuką tworzenia koktajli. Uczestnicy zdobywają praktyczne umiejętności w zakresie przygotowania napojów mieszanych, od molekularnych drinków z ciekłym azotem po efektowne koktajle wielowarstwowe, doskonaląc swój warsztat pod okiem doświadczonych barmanów.

 

BCU artykuł 2Zasady obsługi kelnerskiejObsługa kelnerska ma kluczowe znaczenie dla zadowolenia gości restauracji, a profesjonalizm kelnera przekłada się na ich powrót. Różne typy klientów wymagają odmiennego podejścia, od gości zdecydowanych po tych niezdecydowanych, a umiejętność dyskretnego doradzania oraz szybka i precyzyjna obsługa to podstawa. Kelner musi także dbać o detale, jak ustawienie stołu czy serwowanie potraw i napojów w odpowiedniej kolejności, co znacząco wpływa na odbiór lokalu.

 

BCU artykuł 4Oczekiwania pracodawców wobec absolwentów szkół kształcących w zawodach związanych z sektorem HoReCa. Współczesny rynek pracy w sektorze HoReCa wymaga od absolwentów szkół nie tylko solidnej wiedzy teoretycznej, ale przede wszystkim umiejętności praktycznych oraz kompetencji miękkich, takich jak pracowitość i otwartość na naukę. Pracodawcy coraz bardziej cenią doświadczenie zawodowe, podkreślając, że programy edukacyjne często nie nadążają za nowymi trendami w branży. Ważne jest, aby szkoły kształciły zgodnie z potrzebami rynku pracy, a nauczyciele ciągle podnosili swoje kwalifikacje, angażując się we współpracę z pracodawcami​.

Piec konwekcyjno parowyInnowacyjne gotowanie w BCU: piece konwekcyjno-parowe kluczem do efektywności, ekologii i powtarzalności w gastronomii. Piece konwekcyjno-parowe to urządzenia, które na nowo definiują sposób, w jaki przygotowujemy jedzenie w profesjonalnych kuchniach. Ich kluczową zaletą jest wielofunkcyjność