W kontekście Obszaru III, Branżowe Centrum Umiejętności (BCU) przykłada wielką wagę do innowacji i rozwoju w dziedzinie gastronomii oraz kelnerstwa. Działania centrum mają na celu przyspieszenie transferu wiedzy, nowych technologii, wyników badań i analiz prosto do procesu edukacyjnego, co znacząco wpływa na poprawę jakości i nowoczesności kształcenia zawodowego.
Kompetencje Cyfrowe i Ekologiczne
Podstawą działań edukacyjnych BCU jest rozwijanie zaawansowanych kompetencji cyfrowych, które znajdują zastosowanie w nowoczesnej gastronomii i obsłudze kelnerskiej. Edukacja skupia się na nauczaniu efektywnego wykorzystania mediów społecznościowych do promocji gastronomicznych przedsiębiorstw, tworzenia angażujących treści, w tym wysokiej jakości fotografii i filmów wideo, które pomagają budować autentyczność i rozpoznawalność marki. Akcentowany jest również wpływ systemów POS na optymalizację zarządzania zamówieniami i magazynem, co przyczynia się do zwiększenia efektywności operacyjnej.
W obszarze ekologicznym, BCU stawia na edukację dotyczącą zrównoważonego rozwoju i proekologicznych praktyk w gastronomii. Promowane są metody pracy minimalizujące negatywny wpływ na środowisko, wykorzystanie lokalnych i ekologicznych produktów oraz działania na rzecz budowania pozytywnego wizerunku firmy poprzez odpowiedzialne postawy, przyciągające świadomych klientów.
Współpraca i Innowacje
BCU aktywnie nawiązuje współpracę z szerokim spektrum instytucji, w tym instytutami badawczymi, centrami innowacji i transferu technologii, oraz inkubatorami innowacji społecznych. Ta współpraca ułatwia wdrażanie innowacji do programów szkoleniowych i kursów, poszerza wiedzę i umiejętności uczestników oraz promuje praktyczne wykorzystanie efektów prac rozwojowych i badań naukowych.
Dzięki tej synergii, uczestnicy szkoleń uczą się, jak nowoczesne technologie mogą zmieniać i rozwijać branżę gastronomiczną, od kuchni molekularnej po zaawansowane techniki serwowania. Innowacje organizacyjne i społeczne, takie jak integracja osób z niepełnosprawnościami i rozwój talentów kulinarnych, mają istotne znaczenie, ponieważ przyczyniają się do budowania inkluzywności i różnorodności w miejscu pracy.
BCU kładzie duży nacisk na praktyczne zastosowanie innowacji technologicznych, marketingowych, organizacyjnych i społecznych. Przekonanie, że wiedza na temat innowacji oraz umiejętność ich wykorzystywania nie tylko zwiększają szanse na rynku pracy, ale także motywują do ciągłego rozwoju, eksploracji nowych możliwości i kreowania innowacyjnych rozwiązań w gastronomii i kelnerstwie, stanowi fundament naszych działań.