30 stycznia 2024 roku, w prestiżowej lokalizacji hotelu Aparton w Ustce, miało miejsce wyjątkowe wydarzenie - Chefs Only. Edycja ta, nosząca hasło "Poznaj innowacje 2024: Nowoczesna kuchnia roślinna i alternatywna", zgromadziła wiodących specjalistów oraz entuzjastów gastronomii skoncentrowanych na eksploracji nowych trendów w sektorze kulinarnym, ze szczególnym uwzględnieniem ekologii oraz zrównoważonego rozwoju.
W obecnych czasach, rosnące zainteresowanie dietami bezmięsnymi, bezglutenowymi, wegetariańskimi, a także kuchnią ekologiczną, motywuje do poszukiwania nowych rozwiązań w gastronomii. Spotkanie Chefs Only stało się więc platformą wymiany wiedzy dla wszystkich pragnących dostosować swoje usługi kulinarne do rosnących potrzeb i oczekiwań współczesnych konsumentów.
Wydarzenie to było nie tylko możliwością zapoznania się z najnowszymi trendami w kuchni roślinnej i alternatywnej, ale również platformą do dyskusji na temat znaczenia zielonej energii w sektorze gastronomicznym. Eksperci kulinarni, wśród których znaleźli się Jan Filipczyk z Polskiej Akademii Sztuki Kulinarnej, Krzysztof Gawlik z RM Gastro oraz Piotr Bassara z Podkarpackiej Akademii Umiejętności, podkreślali znaczenie dostosowania się do oczekiwań gości w zakresie ekologii oraz zrównoważonego rozwoju.
Uczestnicy mieli okazję zgłębiać tematykę praktyk ekologicznych w kuchni, co jest zgodne z misją Branżowego Centrum Umiejętności (BCU) promującą nowoczesne kształcenie zawodowe oparte na zasadach zrównoważonego rozwoju i innowacji.
To spotkanie po raz kolejny udowodniło, że przyszłość gastronomii kształtuje się poprzez zrównoważone podejście do produkcji i konsumpcji żywności. Jest to nie tylko odpowiedź na ewoluujące preferencje konsumentów, ale także krok naprzód w kierunku ochrony naszej planety.
Chefs Only w Ustce z 2024 roku stanowi kamień milowy w dążeniu do zrównoważonej przyszłości gastronomii, podkreślając znaczenie innowacji i odpowiedzialności ekologicznej w sektorze kulinarnym.