Z przyjemnością informujemy, że w dniu 20 maja 2024 r. miało miejsce uroczyste otwarcie Regionalnego Centrum Innowacyjnych Technologii Produkcji, Przetwórstwa i Bezpieczeństwa Żywności (CIT) na Uniwersytecie Przyrodniczym we Wrocławiu. To znaczące wydarzenie symbolizuje nowy etap w rozwoju współpracy między uczelniami, przedsiębiorstwami a instytucjami edukacyjnymi, promując innowacyjne podejście do zagadnień związanych z gastronomią i kelnerstwem.
CIT ma na celu wspieranie rozwoju nowoczesnych technologii w kilku kluczowych obszarach:
- Nowoczesne technologie produkcji żywności: Badania skoncentrowane na innowacyjnych metodach produkcji, automatyzacji procesów oraz zastosowaniu robotyki i sztucznej inteligencji w przemyśle spożywczym.
- Bezpieczeństwo żywności: Rozwój technologii monitorowania jakości żywności, śledzenia łańcucha dostaw oraz badań nad minimalizacją ryzyka związanego z zanieczyszczeniami i patogenami.
- Biotechnologia żywności: Wykorzystanie biotechnologii w produkcji żywności, w tym modyfikacje genetyczne, procesy fermentacyjne oraz hodowla komórkowa.
- Zrównoważona produkcja żywności: Opracowanie metod minimalizujących wpływ produkcji żywności na środowisko, w tym zastosowanie energii odnawialnej, recykling oraz ograniczanie odpadów.
- Innowacje w przetwórstwie żywności: Prace nad nowymi technologiami przetwarzania, konserwacji i pakowania żywności, które zwiększają jej trwałość i jakość.
Otwarcie Centrum stanowi doskonałą okazję do rozwijania umiejętności, nawiązywania współpracy oraz wprowadzania innowacji w dziedzinie gastronomii i kelnerstwa. Współpraca z jednostkami badawczymi oraz przedsiębiorstwami specjalizującymi się w nowych technologiach otwiera szerokie perspektywy dla Branżowego Centrum Umiejętności.
Wspólnie z partnerami liczymy na owocną współpracę oraz realizację inspirujących projektów. Życzymy wielu sukcesów w badaniach oraz dalszego dynamicznego rozwoju Centrum Innowacyjnych Technologii Produkcji, Przetwórstwa i Bezpieczeństwa Żywności Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu.
Szczegóły dotyczące projektu: https://upwr.edu.pl/wspolpraca/projekty/centrum-innowacyjnych-technologii
